Oyya Bar

IJssalon Dessertrestaurant

Oyya werd geboren uit een liefde voor ijs, een nieuwsgierigheid naar smaakcombinaties en een een verlangen om de wereld te verkennen op zoek naar unieke ingrediënten. De afgelopen vijf jaar stonden voor mij volledig in het teken van het ijs bereiden. Naast de cursussen in zowel België als Italië, liet ik me tijdens dit leerproces omringen door vakmensen. Maar overleg, cursussen en boeken brengen je maar tot een bepaald punt. De sector van het ijsbereiden is een heel competitieve en interessante wereld waarin traditie, kwaliteit en liefde voor het vak het verschil maken tussen diverse ijszaken. Om beter in je ambacht te worden moet je de handen uit de mouwen steken, ervaring is de beste leermeester. Mijn doorgedreven toewijding aan kwalitatief ijs bereiden heeft mij talloze slapeloze nachten en een aantal extra kilos bezorgd: ik ben reeds jaren bezig met het creëren en verfijnen van mijn eigen recepten, opnieuw en opnieuw... Op 27 juni 2014 opende oyya en een droom kwam uit!